PALOMA LOLA - bar de tapas

Classic Tapas Tasting

per persoon, alleen per tafel te bestellen. Appetizer: Pan con Aioli. De eerste gang: Patatas Bravas, Pimientos de Padron, Champiñones al Ajillo. De tweede ronde: Jamón, Queso Manchego, Croquettas de Jamón, Dátiles con Bacon, Albondigas, Gambas al Ajillo. Ter afsluiting: dessert van de dag.

Tapasvariatie voor groepen (vanaf 6 personen) Op verzoek vegetarisch

per persoon. Uitgebreide tapasvariatie voor iedereen, geserveerd op kleine bordjes en diverse planken. Om te delen. Vegetarisch, met vlees, vis en seafood – de chef-kok bepaalt de koers.

Pan de Yuca

kaasbroodjes op Colombiaanse wijze. Huisgemaakte kleine kaasbroodjes met zwarte aioli & kruidenboter.

Pan con Aioli

brood met dip. Krokant kristalbrood, met onze super-aioli met ontzettend veel knoflook!

Holy Guacamoly

guacamole, vers aan tafel bereid: avocado, tomaat, koriander, ui & limoen. Inclusief tortillachips, met navulling.

Queso Manchego

manchego-kaas. Gewoon goede kaas (manchego). Met amandelen on the side & pan de la casa.

Papas Arrugadas

Canarische gezouten aardappelen met zoutkorst, erbij mojo picón (pittige paprikadip).

Patatas Bravas

gefrituurde aardappelblokjes met bravasaus, pittig.

Pimientos de Padrón

bakpaprika's. Gegrilde pimiento-pepers met de fijnste olijfolie & zeezoutvlokken.

Oliva Jones

olijven. Super makkelijk! Onze hoogwaardige olijven halen we rechtstreeks uit Spanje.

Corn Pelote

gefrituurde maïs met tequila-mayonaise & manchego.

Berenjena Bonita

gegrilde aubergine met manchego, olijfolie & granaatappel.

Champiñones al Ajillo

gegrilde champignons. Saludos desde la feria! Champignons met een waanzinnig lekkere aioliboter.

Jamón Iberico

Spaanse ibéricoham, fijngesneden, met pan de la casa & olijven.

Chorizo Frito

gegrilde chorizoworst. De allerbeste chorizo ter wereld. Rechtstreeks van de Josper. Simpel, maar ontzettend lekker!

Croquetas de Jamón

kroketjes met jamón-ibéricoham, erbij aioli.

Dátiles con Bacon

dadels gewikkeld in spek, erbij milde chilihoning.

Albondigas

gehaktballetjes. Huisgemaakte gehaktballetjes van 100% rundvlees. In tomatensaus & kruidenolie.

Empanada de Pino

huisgemaakte empanada's, gevuld met gehakt, uien, ei & zwarte olijven.

Gambas al Ajillo

gegrilde gamba's in olijfolie met knoflook & chili, erbij kristalbrood.

Ceviche

Peruaanse ceviche: koud gemarineerde zeebaars (loup de mer) met leche de tigre, chili, uien, koriander & avocado.

Gillardeau-oester

verse Gillardeau-oester. Met citroen.

Calamares a la Romana

gefrituurde inktvisringen met onze huis-aioli.

Lobsta de Jospa

gegrilde kreeftenstaart. Met de fijnste olijfolie & chimichurri.

Rumpsteak

Argentinië, Uruguay, Brazilië. Uit de lende van het rund, met karakteristieke vetrand.

200 gr. 18,50 €300 gr. 24,90 €400 gr. 31,50 €

Ribeye

Argentinië, Uruguay, Brazilië. Uit de dikke rib van het rund, met typisch vetoog.

300 gr. 28,90 €400 gr. 35,50 €500 gr. 42,90 €

Flanksteak

Australië, Ierland, Chili. Uit de vang van het rund, duidelijke draad.

300 gr. 25,90 €400 gr. 31,90 €500 gr. 39,50 €600 gr. 45,90 €

Flat Iron

Duitsland, dry-aged. Uit de schouder van het rund (sukade), fijn gemarmerd.

200 gr. 17,50 €250 gr. 20,25 €

Picanha

Chili, Wagyu-rund. Uit het staartstuk van het rund, fijn gemarmerd.

250 gr. 34,90 €350 gr. 46,50 €450 gr. 58,90 €

Cut of the Day

wisselende cut — tri-tip, onglet, skirt steak o.a.; het personeel vertelt wat er vandaag is.

Tagespreis & individuelle Grammaturen

Bijgerechten & co

bij alle steaks serveren we gratis corn pelote, pimientos de padron en zeezoutvlokken. Desgewenst kun je kruidenboter of donkere saus krijgen.

Kräuterbutter/dunkle Sauce Aufpreis +3,50 €

Roasted Dorada

doradefilet van de Josper-grill met gele currysalsa en Mexicaanse wilde rijst.

Gambas al Pil Pil

Argentijnse wilde garnalen zonder kop en schaal, met gegrilde groene asperges en huisgemaakte schaaldierensaus.

Huevos a la Flamenca Op verzoek vegetarisch

gehaktballetjes in tomatensaus op shakshuka-wijze, erbij patatas bravas, doperwten, chorizo, twee eieren en paprika. Ook vegetarisch zonder gehaktballetjes en chorizo.

Entrecôte Español

ribeyesteak van de Josper-grill (300 g) met patatas bravas, aioli & salsa brava.

Pollo al Limón

citroenkip met huisgemaakte marinade, erbij gegrilde maïs, limoensaus en smashed potatoes.

Piri Piri Chicken

kikok-kip (borst, poot en vleugel apart geserveerd) met piri-pirisaus, erbij gegrilde pimientos, maïs & smashed potatoes.

Pineapple Iberico Ribs

urenlang gegaarde ibérico-ribbetjes met verse ananas, erbij patatas bravas met limoen-tequila-mayo.

Ensalada Paloma

groene salade met tortillareepjes, avocado, komkommer, kerstomaten, radijs, granaatappel, ingelegde rode uien, geroosterde pompoenpitten & limoenvinaigrette. + Josper-gegrilde kipfilet +9,50 € / + kleine flat iron steak +12,50 € / + vijf gegrilde garnalen +8,50 €