Landhotel Stähle

Carpaccio de boeuf ‑petit-

Carpaccio vom Rind – Salat – gehobelter Parmesan – Zitrone – grober Pfeffer

Vitello Tonnato

gebratenes Kalbsfleisch – Thunfischcréme – Baguette und Butter

Cocktail de crevettes

Garnelen in Cocktailsauce mit Cognac Baguette – Butter

Consommé festif

Festtagsconsommé – Fleischeinlage vom Rind – Eierstich – Lauch – Blumenkohl

Soupe á l´oignon Vegetarisch

französische Zwiebelsuppe mit Cognac und Weißwein – Croûtons – zweierlei Käse

Soupe à la citrouille Vegan

Kürbispüreesüppchen – Kerne – Öl

délicate soupe aux pommes

feine Apfelsuppe mit Hühnchen – Paprika – Champignons – Curry

Citrouille Vegan

gegrillter Kürbis – Juliennegemüse – Kartoffelschnee – Kernöl & Kerne – Salat vom Buffet

Fettuccine á la Alfredo Vegetarisch

hausgemachte Fettuccine – gereifter Käse – Zwiebeln – Spinat – Champignons – Kerne – Salat vom Buffet

Fettuccine – saumon et crevettes

hausgemachte Pasta mit Lachs und Garnelen – buntem Gemüse – Knoblauchrahm – Kräuter – Pinienkerne – Parmesan – Salat vom Buffet

Truite de riviére poélée

im Ganzen gebratene Bachforelle – Gremolata Buttersauce – Salzkartoffeln – Salat vom Buffet

Filet de saumon

pouchiertes Lachsfilet – auf leichter Basilikumrahmsauce mit feinem Gemüse – Kartoffeln – Salat vom Buffet

5 petits filets de porc

fünf kleine Filets von der Schweinelende – Cognac– & Weißweinsauce – Champignons – Kroketten – Salat vom Buffet

Escalope viennoise

Kalbsschnitzel – Zitrone – Preiselbeere – Kartoffelkroketten – Salat vom Buffet

Joues de boeuf

zart geschmorte Ochsenbäckchen – Schmorsauce – Gemüse – Mousselinkartoffeln – Salat vom Buffet

Angus-Rumpsteak

mit einer Gartenkräuterkruste – aromatisierte Jus – grüne Bohnen – Kroketten – Salat vom Buffet

Rôti de faon de cerf

Hirschkalbsbraten „Baden – Baden – in Rotweinsauce – Birne – Rotkohl – Kartoffelklöße – Salat vom Buffet

Hausgemachtes Vanillerahmeis

Mandel-Crumble – Sahne

Crème Brûllée

mit Waldbeersauce

Crêpes Suzette

Vanilleeis – Crumble – Sahne

Affogato al caffé

Vanilleeis mit Espresso angefüllt