Speisekarte (online)
Snacks
Cha Siu Bun Bao
9,00 €geschmortes schwein im cha siu style / frisch gedämpftes bun bao / mariniertes gemüse / extra leckere sauce
KFC - Kaviar Fried Chicken
9,00 €extra kross gebackenes kikok- hähnchen in crunchy tempura / kräuter-aiolo & forellenkaviar von AKI
Bruscetta P15 Style
geröstetes brot / fein geschnittene.- marinierte tomaten / knoblauch / basilikum & frisch gehobelter parmesan
ab 2 Stck. - 4,5 € p. Stück
Serrano "Gran Reserva" Mindestens 18 Monate gereift
9,00 €fein & frisch aufgeschnittener serrano "Gran Reserva" vom duroc schwein aus spanien serviert mit schwarzem knoblauch / limette & olivenöl
einfach zum Teilen
dem Jochen sein Brot
9,00 €kleiner korb ofenfrisches Sylterbrot & Chiabatta von Jochen Gaues aus Hamburg / wahlweise mit: aufgeschlagener meersalzbutter & frischem trüffel oder unserem hausgemachten tomatendip
es muss nicht immer Kaviar sein - unsere Kaviar Portionen, perfekt zum teilen
Royal Belgian Kaviar "Platinum"
Serviert mit hausgemachtem Limetten-Sauerrahm & Ciabatta.
10 g / 35 € — 30 g / 55 €
Royal Belgian Kaviar "Oscietra"
Serviert mit hausgemachtem Limetten-Sauerrahm & Ciabatta.
10 g / 45 € — 30 g / 65 €
Vorweg
Gambas al Ajillo
15,00 €5 seawater-riesengarnelen / olivenöl / chilli / knoblauch / zitrone & thymian / garnelen-bisque / dazu sylter brot von jochen gaues
Thai Steak Carpaccio Vegetarisch
15,00 €gereifter & gebackener kohlrabi / teriyaki / sesam / chilli / minze / gemüseknusper & japanische mayo (vegetarisch)
Asian Beef Tatar
15,00 €beef tatar vom rinderfilet frisch angemacht / eingelegte buchenpilze / granatapfel / limetten- sauerrahm / bärlauch- velouté
Steakmeister Mezze
15,00 €gegrillte gurke mit hoisin & tempurazwiebel / gamba fritti mit limetten-mayo & erdnuss / beef krokette mit cashew-mayo & lotus / wan tan von der pekingente / pfirsich-thaichilli-sorbet
Signature Gerichte
BBQ Ente Peking Style
39,00 €trocken gereifte & kross gegrillte brust von der freilandente / süßkartoffel / umeboshi- sauce (japanische salzpflaume) / wilder brokkoli & kirsche / auch veggie möglich mit eingelegter steckrübe
weißer Atlantik Heilbutt
39,00 €kross gebratener weißer heilbutt aus dem atlantik / pastinakenpüree / schwarzwurzel / bergamotten- beurre-blanc & dill
Zwiebelrostbraten
39,00 €rosa gegrilltes steak / XO geschmorte waldpilze / gebackene zwiebeln / sancho- pfeffer- jus & frische kräuter / auch veggie möglich mit gegrilltem sellerie
Huhn Kantonesisch
39,00 €marinierte, gegrillte brust vom KIKOK- huhn / wan- tan mit keulenkonfit / thai- mango / grünes gemüse / miso- brühe & sticky fried rice
Vom Grill — die besten Steaks der Stadt
Lady´s Cut - 180g.
39,00 €Unser kleines Filetsteak — färse / weidehaltung / deutschland & österreich / saftig und super zart mit sehr geringem fettanteil
Filetsteak - 230g.
44,00 €färse / weidehaltung / deutschland & österreich / saftig und super zart mit sehr geringem fettanteil
Rumpsteak - 250g.
42,00 €färse / weidehaltung / niederlande- region twente / saftig, zart mamoriertes steak mit leichter fettauflage
New York Cut - 230g.
42,00 €färse / weidehaltung / niederlande- region twente / unser rumpsteak ohne fettdeckel
Entrecote / Rib Eye - 300g.
44,00 €färse / weidehaltung / niederlande- region twente / extra saftiges & durchzogenes steak mit viel geschmack
Flanksteak - 350g.-400g.
42,00 €Irland / weidehaltung / saftiges steak für kenner / kernig mit leichtem biss
Wagyu Tri Tip - 200g.
56,00 €Original Miyazaki aus Japan / extra zart und besonders marmoriert / am besten meduim bis meduim rare gegrillt
unsere großen Cuts
Chateau Briand für 2 Personen
49,0 € p.P.färse / weidehaltung / deutschland & österreich / ca. 500g. am stück gegrilltes filet mittelstück
Entrecote Double für 2 Personen
49,0 € p.P.färse / weidehaltung / niederlande- region twente / 800g. saftig, zartes entrecote tranchiert serviert
Dry Aged Tomahawk ab 2 Personen
100 g 12,0 €färse / weidehaltung / irland / mind. 6 wochen trocken gereift / ab 2 personen ideal zum teilen / tranchiert serviert
Surf'n Turf
du möchtest surf´n turf?
+9 €kein Problem! gerne kannst du zu deinem steak 3 gegrillte riesengarnelen bekommen
Steaksaucen
hausgemachte kräuterbutter mit knoblauch & honig
3,00 €pfeffer- rahmsauce mit creme fraiche & rosa pfeffer
3,00 €chimichuri [argentinische kräutersauce mit Limette]
3,00 €geschäumte miso- hollandaise
3,00 €hausgemachte teriyakisauce
3,00 €
Beilagen
die Grillkartoffel
6,50 €ofengebackene kartoffel mit frisch angemachtem limetten- sauerrahm und frischen kräutern
Steakmeister Fritten
6,50 €extra crunchy fritten in erdnussöl frittiert
Kartoffel- Butter- Stampf
6,50 €hausgemacht aus frischen kartoffeln mit extra viel frischer butter und frischer vollmilch
Trüffel- Parmesan- Fritten
6,50 €normale fritten mit hausgemachter trüffelcreme / viel parmesam & frisch geraspeltem sommertrüffel
Kartoffelgratin
6,50 €extra cremiges, ofengebackenes kartoffelgratin mit extra viel parmesan
Saisonales Tempuragemüse
6,50 €extra kross in tempura gebackens gemüse der saison / japanische mayo / sesam & shiso
Wilder Brokkoli
6,50 €in sesamöl gebratener wilder brokkoli mit salzzitrone / sesam & crispy chilli
Steakmeister Salat
6,50 €verschiedene blattsalate & gemüse der saison / hausgemachtes dressing
Dips
frittensauce
1,50 €heinz tomatenketchup
1,50 €hausgemachte gochujang- mayo [chilli]
1,50 €hausgemachte trüffelmayo [mit echtem Sommertrüffel]
1,50 €salsa [kräutermayonaise mit viel knoblauch]
1,50 €hausgemachte teriyakisauce
1,50 €
Steakmeister Menü — unser saisonal inspiriertes 3 oder 4 Gang Menü
Lass dich überraschen
3- oder 4-Gang-Menü, saisonal und nach Warenverfügbarkeit wechselnd zusammengestellt. Nur tischweise.
3 Gänge49,00 €4 Gänge59,00 €Upgrade
+16 €gerne kannst du auch ein 180g. Filetsteak als upgrade im Hauptgang bekommen
Chef's Table
Auswahl von Signature-Gerichten und saisonalen Kreationen, im Tapas-Stil in die Tischmitte serviert, zum Teilen; im Mittelpunkt ein Steak Cut vom Grill. Nur tischweise.
ab 4 Personen / 59 € p.P.