Pütz - der Steakmeister

Cha Siu Bun Bao

geschmortes schwein im cha siu style / frisch gedämpftes bun bao / mariniertes gemüse / extra leckere sauce

KFC - Kaviar Fried Chicken

extra kross gebackenes kikok- hähnchen in crunchy tempura / kräuter-aiolo & forellenkaviar von AKI

Bruscetta P15 Style

geröstetes brot / fein geschnittene.- marinierte tomaten / knoblauch / basilikum & frisch gehobelter parmesan

ab 2 Stck. - 4,5 € p. Stück

Serrano "Gran Reserva" Mindestens 18 Monate gereift

fein & frisch aufgeschnittener serrano "Gran Reserva" vom duroc schwein aus spanien serviert mit schwarzem knoblauch / limette & olivenöl

dem Jochen sein Brot

kleiner korb ofenfrisches Sylterbrot & Chiabatta von Jochen Gaues aus Hamburg / wahlweise mit: aufgeschlagener meersalzbutter & frischem trüffel oder unserem hausgemachten tomatendip

Royal Belgian Kaviar "Platinum"

Serviert mit hausgemachtem Limetten-Sauerrahm & Ciabatta.

10 g / 35 € — 30 g / 55 €

Royal Belgian Kaviar "Oscietra"

Serviert mit hausgemachtem Limetten-Sauerrahm & Ciabatta.

10 g / 45 € — 30 g / 65 €

Gambas al Ajillo

5 seawater-riesengarnelen / olivenöl / chilli / knoblauch / zitrone & thymian / garnelen-bisque / dazu sylter brot von jochen gaues

Thai Steak Carpaccio Vegetarisch

gereifter & gebackener kohlrabi / teriyaki / sesam / chilli / minze / gemüseknusper & japanische mayo (vegetarisch)

Asian Beef Tatar

beef tatar vom rinderfilet frisch angemacht / eingelegte buchenpilze / granatapfel / limetten- sauerrahm / bärlauch- velouté

Steakmeister Mezze

gegrillte gurke mit hoisin & tempurazwiebel / gamba fritti mit limetten-mayo & erdnuss / beef krokette mit cashew-mayo & lotus / wan tan von der pekingente / pfirsich-thaichilli-sorbet

BBQ Ente Peking Style Auf Wunsch vegetarisch

trocken gereifte & kross gegrillte brust von der freilandente / süßkartoffel / umeboshi- sauce (japanische salzpflaume) / wilder brokkoli & kirsche / auch veggie möglich mit eingelegter steckrübe

weißer Atlantik Heilbutt

kross gebratener weißer heilbutt aus dem atlantik / pastinakenpüree / schwarzwurzel / bergamotten- beurre-blanc & dill

Zwiebelrostbraten Auf Wunsch vegetarisch

rosa gegrilltes steak / XO geschmorte waldpilze / gebackene zwiebeln / sancho- pfeffer- jus & frische kräuter / auch veggie möglich mit gegrilltem sellerie

Huhn Kantonesisch

marinierte, gegrillte brust vom KIKOK- huhn / wan- tan mit keulenkonfit / thai- mango / grünes gemüse / miso- brühe & sticky fried rice

Lady´s Cut - 180g.

Unser kleines Filetsteak — färse / weidehaltung / deutschland & österreich / saftig und super zart mit sehr geringem fettanteil

Filetsteak - 230g.

färse / weidehaltung / deutschland & österreich / saftig und super zart mit sehr geringem fettanteil

Rumpsteak - 250g.

färse / weidehaltung / niederlande- region twente / saftig, zart mamoriertes steak mit leichter fettauflage

New York Cut - 230g.

färse / weidehaltung / niederlande- region twente / unser rumpsteak ohne fettdeckel

Entrecote / Rib Eye - 300g.

färse / weidehaltung / niederlande- region twente / extra saftiges & durchzogenes steak mit viel geschmack

Flanksteak - 350g.-400g.

Irland / weidehaltung / saftiges steak für kenner / kernig mit leichtem biss

Wagyu Tri Tip - 200g.

Original Miyazaki aus Japan / extra zart und besonders marmoriert / am besten meduim bis meduim rare gegrillt

Chateau Briand für 2 Personen

färse / weidehaltung / deutschland & österreich / ca. 500g. am stück gegrilltes filet mittelstück

Entrecote Double für 2 Personen

färse / weidehaltung / niederlande- region twente / 800g. saftig, zartes entrecote tranchiert serviert

Dry Aged Tomahawk ab 2 Personen

färse / weidehaltung / irland / mind. 6 wochen trocken gereift / ab 2 personen ideal zum teilen / tranchiert serviert

du möchtest surf´n turf?

kein Problem! gerne kannst du zu deinem steak 3 gegrillte riesengarnelen bekommen

hausgemachte kräuterbutter mit knoblauch & honig

pfeffer- rahmsauce mit creme fraiche & rosa pfeffer

chimichuri [argentinische kräutersauce mit Limette]

geschäumte miso- hollandaise

hausgemachte teriyakisauce

die Grillkartoffel

ofengebackene kartoffel mit frisch angemachtem limetten- sauerrahm und frischen kräutern

Steakmeister Fritten

extra crunchy fritten in erdnussöl frittiert

Kartoffel- Butter- Stampf

hausgemacht aus frischen kartoffeln mit extra viel frischer butter und frischer vollmilch

Trüffel- Parmesan- Fritten

normale fritten mit hausgemachter trüffelcreme / viel parmesam & frisch geraspeltem sommertrüffel

Kartoffelgratin

extra cremiges, ofengebackenes kartoffelgratin mit extra viel parmesan

Saisonales Tempuragemüse

extra kross in tempura gebackens gemüse der saison / japanische mayo / sesam & shiso

Wilder Brokkoli

in sesamöl gebratener wilder brokkoli mit salzzitrone / sesam & crispy chilli

Steakmeister Salat

verschiedene blattsalate & gemüse der saison / hausgemachtes dressing

frittensauce

heinz tomatenketchup

hausgemachte gochujang- mayo [chilli]

hausgemachte trüffelmayo [mit echtem Sommertrüffel]

salsa [kräutermayonaise mit viel knoblauch]

hausgemachte teriyakisauce